Además del efectivo, el pago con tarjeta también podría considerarse un método de pago tradicional, pero no infalible: ¿qué se puede hacer si el datáfono no funciona y el cliente no lleva suficiente dinero en efectivo?
A continuación, presentaremos los métodos de pago que los comerciantes pueden poner a disposición en sus locales para hacer los pagos más eficientes y, a su vez, añadir valor, fidelizando a sus clientes.
Los métodos de pago indispensables
Independientemente de las ventajas e inconvenientes que puedan traer consigo los pagos en efectivo y con tarjeta, se trata de los dos métodos de pago que no pueden faltar en ningún tipo de comercio gastronómico o de restauración.
Veamos cuáles son sus ventajas y desventajas, antes de pasar a los métodos de pago alternativos:
En efectivo
A pesar de los constantes avances tecnológicos, un gran porcentaje de comerciantes y consumidores españoles sigue prefiriendo cobrar, y pagar, en efectivo. Aunque su uso ha ido disminuyendo sostenidamente desde el 2014, en España la transición hacia métodos de pago electrónicos es más lenta que en otros países de la región.
Según un estudio del Banco de España (BDE), el 99,3% de los comercios españoles aceptan pagos en efectivo y el 60,3% de los jóvenes de entre 18 y 24 años, así como el 26,4% de los comercios, lo prefieren.
Los pagos en efectivo no proporcionan ningún tipo de ventaja a los comerciantes (al menos, por sobre las que sí proporcionan los demás medios de pago), razón por la que cada vez son más los que dicen preferir los pagos con tarjeta de débito.
Ventajas
Desventajas
Tarjetas de crédito y débito con datáfono
Contar con la posibilidad de aceptar pagos con tarjeta de crédito y débito hace tiempo que dejó de ser simplemente una ventaja diferenciadora, para volverse una necesidad.
En España, los pagos con tarjeta, y en especial con tarjeta de débito, son ya la preferencia entre los consumidores, en parte debido a la pandemia de Covid-19, y en parte debido a los avances tecnológicos que facilitan, cada vez más, los pagos electrónicos.
De hecho, un dato interesante que se desprende de este informe del BDE, es que la cantidad de retiradas de efectivo de cajeros automáticos lleva años reduciéndose, mientras que los pagos con tarjetas a través de datáfonos no hacen más que crecer.
A pesar de todo esto, y de las ventajas que conlleva para los comerciantes, aún no se considera una infracción no contar con un datáfono en un comercio o restaurante en España, y aunque cada vez sean menos, todavía son muchos los que solo aceptan efectivo.
¿La razón? En general, se debe a la concepción errónea de que aceptar pagos con tarjeta conlleva automáticamente costes elevados. Esto, claro, no es del todo cierto.
El costo de cada transacción con tarjeta dependerá de la solución contratada para aceptar esta modalidad de pago.
Existe toda una gama de soluciones diseñadas específicamente para comercios medianos y pequeños, que puedes revisar en nuestra comparativa de los mejores datáfonos para PYMES y autónomos:
Echa un vistazo a los 7 mejores datáfonos para PYMES
Ventajas
Desventajas
Métodos de pago alternativos para el sector de restauración
Existen otros medios de pago además de las tarjetas y el efectivo. No podemos asegurar que sean indispensables, pero sí que puede resultar útil contar con algunos de estos métodos, en caso de que surjan problemas con el terminal de pago, por ejemplo.
Pago con código QR
Al igual que sucedió con otros medios de pago, la utilización de códigos QR en general tomó impulso durante la pandemia de Covid-19.
Aunque hoy en día se los utiliza más que nada en restaurantes para dirigir a los clientes a un menú digital, también es una alternativa perfectamente válida como método de pago.
Para recibir un pago con código QR, el comerciante introduce el monto a cobrar en la aplicación móvil de la solución que utilice, genera el código QR y lo muestra al cliente, para que este a su vez lo escanee con su smartphone, y proceda a pagar.
De esta manera, dependiendo del servicio elegido, puede haber pequeñas variaciones en el procedimiento de pago.
Con PayPal, una de las más utilizadas en España, solo tienes que descargar tu propio código QR de la aplicación, mostrarlo al cliente, indicarle el importe que deben transferir, y esperar a recibir la confirmación instantánea de pago.
Otra solución interesante para el cobro con código QR es la que ofrece MONEI, una fintech española relativamente nueva que ofrece la posibilidad de cobrar con código QR a través de Bizum, una solución de transferencias bancarias utilizada por más de 10 millones de españoles.
Ventajas
Desventajas
Enlaces de pago
Los enlaces de pago son una herramienta muy útil tanto en caso de interrupción del servicio de los datáfonos, como para gestionar el pago de los pedidos a distancia, de modo que el cliente pueda pagar por adelantado.
Básicamente, consiste en un pago con tarjeta a través de una página web. La plataforma web o la aplicación móvil del servicio en cuestión permite al comerciante generar un enlace y enviarlo al cliente a través de cualquier servicio de mensajería (WhatsApp, SMS, Telegram, Messenger, etc.) o por correo electrónico: basta con copiar y pegar el enlace.
Una vez recibido el enlace, el cliente accede a la página web, en donde introduce los datos de su tarjeta de débito, crédito o prepago. A través de la plataforma del servicio, el comerciante puede verificar que la transacción haya sido cobrada con éxito y proceder a la preparación del pedido.
Al tratarse de un método de pago adicional al datáfono, los enlaces de pago suelen contar con una comisión superior a los pagos en terminales, pero a su vez estas comisiones suelen cobrarse por transacción realizada, de modo que no hay una cuota fija asociada a estos pagos: solo pagas por lo que usas.
Revolut Business ofrece una excelente tarifa en la modalidad de pago mediante enlace, mientras que SumUp cobra tarifas más altas como método de pago alternativo al principal, es decir, el datáfono físico.
Ventajas
Desventajas
Ticket Restaurante
Los tickets restaurante, también conocidos como cheques restaurante o vales de comida, son una forma muy popular en España de salario en especie, un beneficio que ofrecen las empresas a sus empleados dentro de sus «planes de retribución flexible».
Este tipo de retribución está regulado por la Ley 35/2006 del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF), en la que se establece una exención del IRPF para gastos pagados a través de tickets restaurante de hasta 11 € al día o 220 € al mes.
Por supuesto, los cheques restaurantes no los pagan las empresas, sino que simplemente los gestionan y luego los descuentan de la nómina de los empleados que los utilizan en bares, cafeterías y restaurantes.
A su vez, los empleados aprovechan la exención del IRPF para ahorrarse algo de dinero en sus comidas.
Por último, para los locales de restauración puede ser fundamental suscribirse a los diferentes servicios que gestionan la emisión de los tickets restaurante, ya que si bien en algunos casos (aunque no en todos) puede suponer el pago de una comisión, es sin dudas una gran oportunidad para atraer y fidelizar a nuevos clientes.
Ventajas
Desventajas
¿Qué método de pago debes elegir?
El efectivo y las tarjetas de crédito y débito son la norma y satisfacen, en general, las necesidades de la gran mayoría de los clientes. Sin embargo, los restaurantes, bares y cafeterías suelen contar con una clientela heterogénea en la que se puede encontrar cualquier rango etario, posición socioeconómica, etcétera.
Ofrecer medios de pago alternativos podría ser una oportunidad para aumentar la fidelización de los clientes satisfaciendo a la parte de la clientela más proclive a la utilización de aplicaciones de pago, a pagar con tarjeta incluso en el caso de pedidos a domicilio, y a los empleados que prefieran utilizar un ticket restaurante, solo por nombrar algunos.
De los distintos métodos de pago analizados, el más útil es sin dudas el enlace de pago: permite realizar pagos con tarjeta en línea y puede utilizarse para el pago a distancia. Es especialmente útil para quienes reciben pedidos por teléfono para recogida o para entrega a domicilio.
En este sentido, Revolut Business ofrece una solución económica, pero si utilizas el datáfono de SumUp ya dispones de esta función, así como de muchas otras, como las tarjetas de regalo, la tienda en línea o la facturación electrónica.
En el sector de la restauración se suele recomendar también la opción de los tickets restaurante, aunque siempre es importante sopesar las ventajas y desventajas y analizar en cada caso si vale la pena la suscripción a este tipo de servicios.
Por ejemplo, el nivel de cercanía a zonas urbanas de oficinas puede ser clave a la hora de decidir trabajar (o no) con tickets restaurante.
Por último, el pago a través de códigos QR exige la presencia física en el local, donde también se puede pagar con tarjeta o en efectivo.
La aparición de los medios de pago móviles como Google Pay, Apple Pay y Samsung Pay, tan populares en España, ha dejado algo obsoletos a los pagos con código QR; pero, como tantas veces sucede, la conveniencia de contar o no con esta posibilidad dependerá, sobre todo, de la solución elegida, de sus comisiones, tarifas y funcionalidades.
